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Ojingeo Sundae (오징어순대) – Stuffed Squid

Ojingeo Sundae is a traditional Korean specialty where a whole squid is stuffed with a flavorful mixture of glass noodles, vegetables, and pork. This dish is not only visually impressive but also offers a unique combination of textures and flavors.

By Laura Chen · April 20, 2025
Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch - RamenHeaven
1 Std 30 Mintotal
4servings
350kcal
KoreanischCuisine ›
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Ojingeo Sundae is a traditional Korean specialty where a whole squid is stuffed with a flavorful mixture of glass noodles, vegetables, and pork. This dish is not only visually impressive but also offers a unique combination of textures and flavors.
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Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch

Laura Chen
Servings

4

Prep time

30 Minuten

Cook time

60 Minuten

Calories

350

Cuisine

Koreanisch

Category

Hauptgericht

Ojingeo Sundae ist gefüllter Tintenfisch aus der koreanischen Küche. Du füllst den Tintenfischkörper mit Glasnudeln, Schweinehack und Gemüse, dämpfst ihn und schneidest ihn in Scheiben. Die Scheiben sehen aus wie Wurst, der Tintenfisch ist zart und die Füllung schmeckt nach Sesam und Sojasauce.
Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch image

Ingredients

  • 1 großer Tintenfisch, gereinigt
  • 100 g Glasnudeln
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 1 Karotte, fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Gemüseöl
  • Salz nach Geschmack

Instructions

  1. Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
  4. Gekochtes Fleisch und Gemüse in eine Schüssel geben. Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Tintenfischtasche vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Nudel-Mischung füllen, dabei darauf achten, dass sie nicht reißt.
  6. Den gefüllten Tintenfisch in einen Dampfgarer geben und etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Tintenfisch vollständig gegart ist.
  7. Den gedämpften Tintenfisch in Scheiben schneiden und warm servieren.

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