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Phở Gà – Chicken Noodle Soup

Phở Gà is an aromatic chicken noodle soup from Vietnam, appreciated for its clear broth and fresh ingredients. This delicious soup combines tender chicken breast with rice noodles and is refined with flavorful spices like star anise and cinnamon. Enhanced with fresh herbs and lime, this dish is both nutritious and flavorful. Ideal for a warm dinner or as a comforting meal on cold days.

By Laura Chen · March 2, 2025
Phở Gà – Hühnernudelsuppe
45 Mintotal
4servings
400kcal
VietnamesischCuisine
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Phở Gà is an aromatic chicken noodle soup from Vietnam, appreciated for its clear broth and fresh ingredients. This delicious soup combines tender chicken breast with rice noodles and is refined with flavorful spices like star anise and cinnamon. Enhanced with fresh herbs and lime, this dish is both nutritious and flavorful. Ideal for a warm dinner or as a comforting meal on cold days.
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Phở Gà – Hühnernudelsuppe

Laura Chen
Servings

4

Prep time

15 Minuten

Cook time

30 Minuten

Calories

400

Cuisine

Vietnamesisch

Category

Vietnam

Phở Gà ist eine aromatische Hühnernudelsuppe aus Vietnam, die für ihre klare Brühe und frischen Zutaten geschätzt wird. Diese köstliche Suppe kombinierte zarte Hühnerbrust mit Reisnudeln und wird mit wohlschmeckenden Gewürzen wie Anis und Zimt verfeinert. Verfeinert mit frischen Kräutern und Limetten, ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch geschmacklich ansprechend. Ideal für ein warmes Abendessen oder als entspannende Mahlzeit an kalten Tagen.

Ingredients

  • 500 g Hühnerbrust
  • 1,5 l Hühnerbrühe
  • 200 g Reisnudeln
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 3-4 Scheiben frischer Ingwer
  • 2 Stern-Anis
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • Frische Kräuter (Basilikum, Koriander)
  • Limetten, in Viertel geschnitten
  • Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Hühnerbrust in die Hühnerbrühe geben und zum Kochen bringen. Zwiebel, Ingwer, Stern-Anis und Zimt hinzufügen und die Hitze reduzieren, um die Brühe 30 Minuten köcheln zu lassen.
  2. Nach dem Kochen das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
  3. Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. In Schalen anrichten.
  4. Die Brühe mit Fischsauce und Zucker abschmecken und über die Nudeln gießen. Hühnerstreifen hinzufügen und mit frischen Kräutern, Limetten und Chili garnieren.

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