Sundae is a traditional Korean blood sausage filled with glass noodles, pig's blood, and spices. It is steamed and often served as street food with a spicy dipping sauce or salt.
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Sundae (순대) – Korean blood sausage
Sundae is a traditional Korean blood sausage filled with glass noodles, pig's blood, and spices. It is steamed and often served as street food with a spicy dipping sauce or salt.
1 Std 30 Mintotal
4servings
500kcal
KoreanischCuisine
Sundae (순대) – Koreanische Blutwurst
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
500
Koreanisch
Korea
Sundae ist eine traditionelle koreanische Blutwurst, die mit Glasnudeln, Schweineblut und Gewürzen gefüllt ist. Sie wird gedämpft und oft als Street Food mit einer scharfen Dip-Sauce oder Salz serviert.
Ingredients
Zutaten
- 500g Schweinedärme (gereinigt)
- 200g Glasnudeln
- 250ml Schweineblut
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker.
Instructions
Zubereitung
- Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen
- Das Schweineblut mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen
- Die Glasnudeln in die Mischung geben und gut vermengen
- Die gereinigten Schweinedärme vorsichtig mit der Mischung füllen und die Enden mit Küchengarn verschließen
- In einem Dampfgarer oder Topf mit Wasser ca. 60 Minuten dämpfen
- Die Würste in Scheiben schneiden und mit Salz oder Dip-Sauce servieren.
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