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Unadon (鰻丼) – Eel Donburi

Unadon is a traditional Japanese rice dish with grilled eel (Unagi), coated with a sweet soy sauce glaze. The eel is served on a bowl of steaming rice and drizzled with additional sauce. It is a flavorful and nutritious dish that is especially popular in Japan on hot days.

By Laura Chen · May 6, 2025
Unadon (鰻丼) – Aal-Donburi
45 Mintotal
2servings
650kcal
JapanischCuisine ›
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Unadon is a traditional Japanese rice dish with grilled eel (Unagi), coated with a sweet soy sauce glaze. The eel is served on a bowl of steaming rice and drizzled with additional sauce. It is a flavorful and nutritious dish that is especially popular in Japan on hot days.
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Unadon (鰻丼) – Reisschale mit gegrilltem Aal

Laura Chen
Servings

2

Prep time

15 Minuten

Cook time

30 Minuten

Calories

650

Cuisine

Japanisch

Category

Hauptgericht

Unadon ist ein traditionelles japanisches Reisgericht mit gegrilltem Aal (Unagi), der mit einer süßlichen Sojasaucen-Glasur überzogen ist. Der Aal wird auf einer Schale dampfendem Reis serviert und mit zusätzlicher Sauce beträufelt. Es ist ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das in Japan besonders an heißen Tagen beliebt ist.
Unadon (鰻丼) – Aal-Donburi

Ingredients

    Zutaten

    • 2 Schalen gekochter japanischer Reis
    • 2 Unagi-Filets (gegrillter Aal)
    • 4 EL Sojasauce
    • 2 EL Mirin
    • 2 EL Sake
    • 1 EL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL gerösteter Sesam
    • 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten).

    Instructions

    1. In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Salz vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
    2. Die Unagi-Filets auf einem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Sauce erhitzen, bis sie warm und leicht karamellisiert sind
    3. Den frisch gekochten Reis in Schalen verteilen
    4. Die warmen Aalfilets darauf legen und mit der restlichen Sauce beträufeln
    5. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

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