Yu Tang is a light but flavorful Chinese fish soup, appreciated for its clear taste and health benefits. The soup is traditionally prepared with fresh fish, ginger, and spring onions, offering a perfect balance of umami-rich flavors.
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Yu Tang (鱼汤) – Fish soup
Yu Tang is a light but flavorful Chinese fish soup, appreciated for its clear taste and health benefits. The soup is traditionally prepared with fresh fish, ginger, and spring onions, offering a perfect balance of umami-rich flavors.
Yu Tang (鱼汤) – Chinesische Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
45 Minuten
280
Chinesisch
Suppe
Yu Tang ist eine klare chinesische Fischsuppe mit Weißfisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in Hühnerbrühe. Sie schmeckt mild, Ingwer bringt Schärfe, Sojasauce und Sesamöl die Würze.
Ingredients
Zutaten
- 400 g frischer Weißfisch (z.B. Seebarsch), in Stücke geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 3 Scheiben Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Instructions
Zubereitung
- Den Fisch mit Reiswein und Salz marinieren und 10 Minuten ziehen lassen
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen und den Ingwer hinzufügen
- Die Brühe aufkochen lassen und den Fisch vorsichtig in die Suppe geben
- Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist
- Mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer abschmecken
- Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
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