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Andong Jjimdak (안동찜닭) – Pollo estofado con fideos de cristal
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Andong Jjimdak (안동찜닭) – Pollo estofado con fideos de cristal
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
600
Coreana
Plato principal
El Andong Jjimdak es un estofado de la ciudad coreana de Andong. Estofas piezas de pollo con papas, zanahorias y fideos de cristal en una salsa de soya, azúcar y mirin, de sabor dulce y salado. Va bien con arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de muslos o alitas de pollo
- 2 papas (en cubos)
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 cebolla (en tiras)
- 100 g de fideos de cristal
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cda. de jengibre (rallado)
- 100 ml de salsa de soya
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cda. de mirin (vino de arroz)
- 500 ml de agua
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 2 cebollines (en aros)
- 1 cda. de semillas de ajonjolí.
Preparación
- Enjuaga el pollo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel
- En una olla grande, mezcla la salsa de soya, el azúcar, el mirin, el agua, el ajo y el jengibre, y llévalo a ebullición
- Agrega el pollo y cuece a fuego medio 20 minutos
- Añade las papas, las zanahorias y la cebolla, y cuece a fuego lento otros 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas
- Remoja los fideos de cristal en agua y agrégalos a la olla hacia el final de la cocción
- Termina con el aceite de ajonjolí, decora con cebollín y semillas de ajonjolí, y sirve caliente.
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