Anzeige
Nasi Dagang – Arroz al vapor con curry de pescado
Más recetas: Recetas indonesias · Todas las recetas asiáticas
Nasi Dagang – Arroz al vapor con curry de pescado
Laura Chen
4
30 minutos
60 minutos
500
Malaya
Plato principal
Nasi Dagang es un desayuno de Terengganu y Kelantan, en la costa este de Malasia: arroz cocido al vapor en leche de coco, con un curry de pescado de macarela o atún. Comes el arroz suave de coco junto con el curry ácido y picante de tamarindo y chile.
Ingredientes
- 300 g de arroz, de preferencia una mezcla de arroz normal y arroz glutinoso
- 200 ml de leche de coco
- 1 trozo de jengibre
- 1 tallo de hierba limón
- 1 litro de agua
- 4 rodajas de macarela o de atún
- 2 cdas. de curry en polvo
- 1 cdta. de cúrcuma
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 chiles rojos
- 200 ml de leche de coco (para el curry)
- 1 cdta. de pasta de tamarindo
- Sal y azúcar al gusto
- Cilantro fresco y pepino en rodajas para decorar
Preparación
- Lava el arroz y cuécelo en una vaporera con la leche de coco, el jengibre en rodajas, la hierba limón y una pizca de sal.
- Lleva el agua a ebullición y cuece el arroz al vapor unos 30 minutos, hasta que esté suave y aromático.
- Para el curry, pica finos la cebolla, el ajo y los chiles, y sofríelos en un poco de aceite.
- Añade el curry en polvo y la cúrcuma y sigue removiendo hasta que huela bien.
- Agrega las rodajas de pescado y fríelas brevemente, luego incorpora la leche de coco y la pasta de tamarindo.
- Deja cocer el curry a fuego medio hasta que el pescado esté bien cocido y la salsa espese.
- Sazona con sal y azúcar.
- Reparte el arroz al vapor en los platos, pon el curry de pescado encima y decora con cilantro fresco y pepino en rodajas.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas indonesias · Todas las recetas asiáticas