Anzeige
Khao Mok Pla (ข้าวหมกปลา) – Arroz amarillo con pescado
Más recetas: Recetas tailandesas · Todas las recetas asiáticas
Khao Mok Pla (ข้าวหมกปลา) – Arroz amarillo con pescado
Laura Chen
4
30 minutos
45 minutos
550
Tailandesa
Plato principal
Khao Mok Pla es una especialidad tailandesa que combina arroz amarillo con pescado aromático. Es una variante rica en especias del popular Khao Mok (biryani tailandés).
Ingredientes
- 400 g de arroz jazmín blanco
- 600 ml de leche de coco
- 2 cdtas. de cúrcuma
- 1 cdta. de curry en polvo
- 1 cdta. de sal
- 4 filetes de pescado (por ejemplo tilapia o bacalao)
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada fina
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, picado fino
- 2 tallos de hierba limón, solo la parte baja, picada fina
- 4 vainas de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lava bien el arroz jazmín y déjalo escurrir.
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la hierba limón hasta que estén blandos y huelan bien.
- Añade la cúrcuma, el curry en polvo y la sal y sofríe un momento, hasta que las especias suelten su aroma.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que quede cubierto de manera uniforme por las especias.
- Añade la leche de coco, las vainas de cardamomo y las hojas de laurel, mezcla bien y lleva a ebullición.
- Cuando la leche de coco hierva, baja el fuego y cuece el arroz 10 minutos.
- Coloca los filetes de pescado sobre el arroz, tapa y cuece todo junto otros 15 minutos, hasta que el arroz esté blando y el pescado completamente cocido.
- Antes de servir, retira las vainas de cardamomo y las hojas de laurel y decora el plato con cilantro fresco.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas tailandesas · Todas las recetas asiáticas