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Heotjesabap (헛제사밥) – Arroz ceremonial con muchas guarniciones
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Heotjesabap (헛제사밥) – Arroz ceremonial con muchas guarniciones
Laura Chen
4
30 minutos
60 minutos
600
Coreana
Plato principal
Heotjesabap es un plato coreano tradicional que originalmente se servía en ocasiones ceremoniales. Se compone de una base de arroz cocido y de varias guarniciones, entre ellas verduras, tortilla de huevo y alga.
Ingredientes
- 400 g de arroz blanco
- 520 ml de agua
- 1 calabacita pequeña, en tiras delgadas
- 1 zanahoria, en tiras delgadas
- 200 g de carne molida de res
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- 2 huevos, batidos
- 1 hoja de nori (alga), desmenuzada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de aceite vegetal
Preparación
- Lava el arroz, lleva a ebullición con el agua y cuécelo tapado a fuego bajo 15 minutos. Déjalo reposar después 10 minutos.
- Espolvorea la calabacita y la zanahoria con un poco de sal y déjalas reposar 10 minutos. Luego exprime el agua.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y saltea la carne molida con la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el azúcar hasta que esté completamente cocida.
- Fríe los huevos en otra sartén hasta formar una tortilla delgada, déjala enfriar y córtala en tiras.
- Saltea brevemente la calabacita y la zanahoria en la misma sartén.
- Sirve el arroz cocido en los platos. Reparte encima la carne salteada, la calabacita, la zanahoria, las tiras de huevo y el nori, de forma decorativa.
- Sazona con sal y pimienta y sirve.
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