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Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Arroz con pasta de chile
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Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Arroz con pasta de chile
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
350
Tailandesa
Plato principal
Khao Kluk Nam Prik es un plato tailandés tradicional, hecho con arroz frito y una pasta de chile picante y aromática. Suele servirse con hierbas frescas, verduras y, a veces, carne o pescado.
Ingredientes
- 320 g de arroz jazmín cocido
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de pasta de chile tailandesa (Nam Prik Pao)
- 1 cebolla morada, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 50 g de pimientos morrones mixtos, en cubos
- 2 cebollines (unos 25 g), picados
- 10 g de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 limones, en cuartos
- 35 g de cacahuates tostados, picados
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok.
- Añade el ajo y la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden.
- Agrega la pasta de chile y cocina 2 minutos, revolviendo.
- Incorpora el arroz cocido y mezcla bien, de modo que el arroz quede completamente cubierto con la pasta de chile.
- Añade los pimientos, el cebollín, la salsa de pescado, la salsa de soya y el azúcar y sigue friendo hasta que todo esté bien mezclado y el arroz esté caliente.
- Retira del fuego e incorpora el cilantro y los cacahuates.
- Sirve con los cuartos de limón.
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