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Nasi Tomato – Arroz con tomate y carne especiada
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Nasi Tomato – Arroz con tomate y carne especiada
Laura Chen
4
20 minutos
45 minutos
600
Malaya
Plato principal
Nasi Tomato es un arroz malayo que cueces en una sola olla con tomate, cúrcuma, canela, clavos y cardamomo. La carne de res se cocina en la misma olla. El arroz sabe afrutado a tomate y cálido por las especias.
Ingredientes
- 400 g de arroz basmati
- 600 ml de agua
- 2 tomates grandes, en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1 cdta. de pimentón en polvo
- 1/2 cdta. de chile en polvo
- 1 raja de canela
- 3 clavos
- 3 vainas de cardamomo
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 500 g de carne de res, en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación
- 1. Lava bien el arroz basmati y déjalo escurrir.
- 2. Calienta el aceite en una olla y sofríe en él la cebolla, el ajo, la canela, los clavos y el cardamomo hasta que la cebolla esté transparente.
- 3. Añade los tomates, la cúrcuma, el pimentón y el chile, y sigue sofriendo hasta que los tomates se ablanden.
- 4. Agrega la carne de res, sazona con sal y pimienta y dórala bien por todos lados.
- 5. Añade el arroz lavado y el agua, remueve y lleva a ebullición.
- 6. Cuando el agua hierva, baja el fuego y cuece el arroz tapado a fuego bajo de 20 a 25 minutos, hasta que esté blando y haya absorbido toda el agua.
- 7. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz 10 minutos.
- 8. Suelta el arroz con un tenedor y pásalo a una fuente.
- 9. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve.
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