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Pollo asiático con hongos y cebolla
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Pollo asiático con hongos y cebolla
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
315
china
Plato principal
Marinas tiras de pollo en salsa de soya y aceite de ajonjolí y las salteas en el wok con shiitake, cebolla y jengibre. Los hongos saben a tierra, y la cebolla se carameliza un poco y aporta dulzor. Acompáñalo con arroz.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, en tiras
- 8-10 hongos shiitake secos (remojados en agua, lavados y en rebanadas)
- 2 cebollas grandes, en medias lunas
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm), picado fino
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Opcional: cebollín y semillas de ajonjolí para decorar
Preparación
- Marinar el pollo: en un tazón mediano, mezcla el pollo con 1 cucharada de salsa de soya, el aceite de ajonjolí y la pimienta negra. Déjalo marinar al menos 10 minutos.
- Preparar los hongos y la cebolla: mientras el pollo se marina, exprime los shiitake remojados, quita los tallos duros y corta los sombreros en rebanadas; pela las cebollas y córtalas en medias lunas.
- Dorar el pollo: en una sartén grande o un wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocínalo 5-7 minutos, hasta que esté dorado y casi cocido. Sácalo de la sartén y resérvalo.
- Saltear la verdura: en el mismo wok, calienta el aceite restante. Agrega el ajo y el jengibre y saltea unos 30 segundos, hasta que suelten aroma. Añade la cebolla y los hongos y cocina 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté suave y los hongos dorados.
- Juntar todo: regresa el pollo al wok. Agrega la salsa de soya restante y el azúcar. Mezcla bien y cocina otros 3-5 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan integrado.
- Servir: sirve el plato caliente, decorado con cebollín picado y semillas de ajonjolí, si los usas.
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