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Bawan Mian (肉圓麵) – Sopa de fideos con albóndigas
Bà Wán Miàn es una sopa taiwanesa sustanciosa, hecha con albóndigas de carne suaves y fideos en un caldo claro y aromático. Va bien en los días fríos o como comida reconfortante en cualquier momento.
Bawan Mian (肉圓麵) – Sopa de fideos con albóndigas
Laura Chen
4
30 minutos
45 minutos
350
Taiwanesa
Sopa
Bà Wán Miàn es una sopa taiwanesa de fideos con albóndigas de carne molida de cerdo o pollo en caldo claro de pollo. El jengibre, el ajo y el aceite de ajonjolí sazonan las albóndigas, y el cebollín y el cilantro se añaden frescos por encima.
Ingredientes
- 500 g de carne molida (cerdo o pollo)
- 200 g de fideos asiáticos
- 1 litro de caldo de pollo
- 3 cebollines, finamente picados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), finamente picado
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 huevo
- 2 cdas. de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Mezcla bien en un tazón la carne molida, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el huevo y la fécula de maíz. Sazona con sal y pimienta.
- Forma albóndigas pequeñas con la mezcla de carne.
- Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande.
- Echa con cuidado las albóndigas en el caldo hirviendo y cuécelas a fuego medio 20 minutos.
- Mientras tanto, cuece los fideos según las instrucciones del paquete en otra olla.
- Reparte los fideos cocidos en tazones y sírveles encima las albóndigas cocidas y el caldo.
- Decora con cebollín y cilantro fresco.
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