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Baiyun Dou Hua (白雲豆花) – Postre de tofu con frijoles blancos
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Baiyun Dou Hua (白雲豆花) – Postre de tofu con frijoles blancos
Laura Chen
4
15 minutos
60 minutos
150
China
Postre
Este postre tradicional chino combina la suavidad del tofu con la dulzura de los frijoles blancos. Un final ligero y refrescante para cualquier comida.
Ingredientes
- 200 g de tofu sedoso
- 100 g de frijoles blancos, remojados desde la noche anterior
- 50 g de azúcar
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Remoja los frijoles blancos en agua desde la noche anterior.
- Al día siguiente, escurre los frijoles y ponlos en una olla con agua fresca. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio unos 40 minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega más agua si durante la cocción se evapora demasiada.
- Cuando los frijoles estén suaves, añade el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal, y cocina a fuego lento 10 minutos más.
- Mientras tanto, corta el tofu sedoso en cubos y colócalo con cuidado en un tazón para servir.
- Vierte la mezcla caliente de frijoles sobre el tofu y déjala reposar al menos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- El postre se puede servir tibio o frío.
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