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Bánh Đúc Lá Dứa – Pastel de harina de arroz con pandan
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Bánh Đúc Lá Dứa – Pastel de harina de arroz con pandan
Laura Chen
6
15 Minuten
25 Minuten
150
Vietnamita
Postre
El bánh đúc lá dứa es un pastel vietnamita de harina de arroz y leche de coco que tiñes de verde con pandan. Es suave y se corta como un flan firme, con un sabor dulce y delicado a pandan y coco. Lo sirves frío con cacahuates y ajonjolí.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 400 ml de agua
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de extracto de hojas de pandan
- 150 g de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 gotas de aroma de pandan (opcional)
- Cacahuates picados y semillas de ajonjolí para decorar
Preparación
- En una olla lleva a ebullición el agua, la leche de coco, el extracto de hojas de pandan, el azúcar y la sal.
- Incorpora la harina de arroz poco a poco, revolviendo sin parar para evitar grumos.
- Sigue cociendo hasta que la mezcla espese y quede lisa.
- Retira del fuego y añade unas gotas de aroma de pandan, si lo usas.
- Vierte la masa en un molde humedecido con agua.
- Deja enfriar hasta que el pastel cuaje.
- Corta en trozos y decora con los cacahuates picados y las semillas de ajonjolí.
- Sirve frío.
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