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Bánh Hỏi Heo Quay – Esteras de fideos de arroz con cerdo crujiente
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Bánh Hỏi Heo Quay – Esteras de fideos de arroz con cerdo crujiente
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
650
Vietnamita
Plato principal
Los Bánh Hỏi Heo Quay son esteras finas y tejidas de fideos de arroz con panceta de cerdo horneada hasta quedar crujiente. Se comen con pepino, chile, cilantro y cebollín, y todo se moja en salsa de pescado con limón.
Ingredientes
- 500 g de panceta de cerdo
- 200 g de Bánh Hỏi (esteras finas de fideos de arroz)
- 1 manojo de cebollín
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda. de polvo de cinco especias
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 pepino cortado en bastones
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 chiles rojos picados
- 1 limón verde cortado en gajos
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Marina la panceta con la sal, el azúcar, el polvo de cinco especias, el ajo y la salsa de soya, y déjala reposar al menos 20 minutos.
- Hornea la carne marinada en una charola durante 1 hora y 30 minutos, hasta que quede crujiente.
- Mientras la carne se hornea, prepara los Bánh Hỏi según las indicaciones del paquete.
- Prepara el pepino, los chiles, el cilantro y el cebollín para acompañar.
- Corta la carne horneada en rebanadas y acomódala sobre las esteras de fideos de arroz.
- Decora con hierbas frescas, bastones de pepino y chile.
- Sirve con gajos de limón y salsa de pescado.
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