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Bánh Tráng Nướng – Pizza vietnamita
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Bánh Tráng Nướng – Pizza vietnamita
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
410
Vietnamita
Snack
Bánh Tráng Nướng es un snack callejero vietnamita hecho de papel de arroz que cubres con huevo, carne molida y camarones secos, y tuestas hasta que quede crujiente. Los vendedores de Vietnam lo tuestan sobre carbón; tú usas una sartén antiadherente. Con salsa de chile y mayonesa encima, lo comes con la mano.
Ingredientes
- 2 láminas de papel de arroz (22 cm)
- 2 huevos
- 2 cebollines
- 60 g de carne molida de cerdo
- 1 cdta. de aceite vegetal
- 2 cda. de camarones secos (camarones pequeños secos)
- 40 g de mozzarella, rallada
- 1 cdta. de mantequilla
- 2 cda. de salsa de chile, por ejemplo sriracha
- 2 cda. de mayonesa
- 2 pizcas de sal
- Cilantro para decorar
Preparación
- Remoja los camarones secos 10 minutos en agua tibia, escúrrelos y pícalos finos. Corta los cebollines en rodajas finas.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente y fríe la carne molida a fuego medio de 4 a 5 minutos, desmenuzándola, hasta que no quede nada rosa. Sazónala con 1 pizca de sal, sácala y limpia la sartén.
- Bate los huevos con la mitad de los cebollines y 1 pizca de sal.
- Pon la sartén a fuego medio-bajo, coloca dentro una lámina de papel de arroz en seco y úntala con la mitad de la mantequilla.
- Vierte encima la mitad de la mezcla de huevo y extiéndela con el reverso de una cuchara hasta el borde. Espolvorea encima la mitad de la carne molida, los camarones, la mozzarella y el resto de los cebollines.
- Tuesta el papel de arroz de 3 a 4 minutos, hasta que el huevo haya cuajado, el queso se haya derretido y la parte de abajo esté crujiente y dorada. Si los bordes se oscurecen, baja el fuego.
- Desliza la lámina a un plato, traza encima líneas de salsa de chile y mayonesa y espolvorea el cilantro. Dóblala por la mitad o córtala en cuatro trozos.
- Prepara la segunda lámina igual y sirve las dos enseguida, mientras estén crujientes.
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