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Bāozi (包子): bollos chinos al vapor
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Bāozi (包子): bollos chinos al vapor
Laura Chen
12
120 Minuten
20 Minuten
250
China
Plato principal
Los bāozi son bollos chinos tradicionales cocidos al vapor. Puedes rellenarlos de casi cualquier cosa, desde carne hasta verduras. Esta versión lleva un relleno salado de cerdo.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 1 cdta. de levadura seca activa
- 300 ml de agua tibia
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 300 g de carne molida de cerdo
- 100 g de col china, picada
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de jengibre rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Amasa la harina, la levadura, el azúcar, 1 cdta. de sal y el agua tibia hasta obtener una masa lisa. Déjala levar 1 hora.
- Vuelve a amasar la masa levada y divídela en 12 porciones iguales.
- Para el relleno, mezcla la carne molida, la col china, el cebollín, el ajo, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el jengibre, la sal y la pimienta.
- Extiende cada porción de masa en un círculo plano. Pon unas 2 cdas. de relleno en el centro, sube los bordes por encima del relleno y pellízcalos para cerrar.
- Coloca cada bollo sobre un cuadro de papel para hornear para que no se pegue a la vaporera.
- Pon a hervir una olla con agua y cuece los bollos al vapor 20 minutos.
- Deja que los bollos se enfríen unos minutos antes de servirlos.
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