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Bò Khoai Tây – Res con papas
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Bò Khoai Tây – Res con papas
Laura Chen
4
20 Minuten
100 Minuten
450
Vietnamita
Plato principal
Bò Khoai Tây es un guiso vietnamita de res, papas y zanahorias. El anís estrellado y la canela dan a la salsa de concentrado de tomate, caldo y salsa de pescado un sazón cálido y ligeramente dulce. Se come con arroz o baguette.
Ingredientes
- 500 g de res, en cubos
- 3 papas grandes, peladas y en cubos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de jengibre, rallado
- 2 cda. de concentrado de tomate
- 1 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 500 ml de caldo de res
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- 2 cda. de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y dora la carne de res a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelos hasta que estén blandos.
- Agrega el concentrado de tomate, el anís estrellado y la rama de canela y mezcla.
- Vierte el caldo de res, la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento 1 hora.
- Añade las papas y las zanahorias y cuece el plato 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta y decora con cilantro fresco.
- Sirve con arroz o baguette.
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