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Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ): sopa tailandesa de fideos, oscura e intensa
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Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ): sopa tailandesa de fideos, oscura e intensa
Laura Chen
4
15 Minuten
60 Minuten
350
Tailandesa
Plato principal
Los boat noodles son un plato clásico tailandés que los vendedores ofrecían al principio desde pequeñas barcas en los canales de Tailandia. La sopa lleva un caldo oscuro y especiado y suele servirse con res o cerdo, a veces con pollo.
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz
- 150 g de carne de res, en rebanadas finas
- 150 g de carne de cerdo, en rebanadas finas
- 6 tazas de caldo de res
- 2 cdas. de salsa de soya oscura
- 2 cdas. de salsa de soya clara
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdtas. de sal
- 4 cdas. de sangre de cerdo (opcional, tradicional)
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 4 cebollines, en rodajas
- 2 cdas. de ajo tostado en polvo
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cda. de vinagre de arroz
- Chile en polvo, al gusto
Preparación
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo picado hasta que suelte su aroma.
- Añade la res y el cerdo y fríelos hasta que se doren un poco.
- Agrega el caldo de res, las salsas de soya oscura y clara, el azúcar y la sal y lleva a ebullición.
- Añade la sangre de cerdo, si la usas, y cocina a fuego bajo 30 minutos.
- Mientras tanto, escurre los fideos de arroz.
- Sazona la sopa con el vinagre de arroz, el ajo en polvo, la pimienta negra y el chile en polvo.
- Reparte los fideos en tazones y vierte la sopa caliente por encima.
- Termina con cilantro fresco y cebollín.
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