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Bún Chả Cá – Sopa de fideos con tortitas de pescado
Bún Chả Cá es una aromática sopa de fideos vietnamita que se sirve con tortitas de pescado caseras, hierbas frescas y verduras. Es un plato ligero y apto para cualquier época del año.
Bún Chả Cá – Sopa de fideos con tortitas de pescado
Laura Chen
4
25 minutos
30 minutos
350
Vietnamita
Sopa
Bún Chả Cá es una sopa vietnamita de fideos con tortitas fritas de pescado, fideos de arroz y zanahoria en caldo de pescado. Las tortitas saben a ajo y pimienta, y los germinados, el cilantro y el limón se añaden frescos por encima.
Ingredientes
- 500 g de filete de pescado blanco
- 2 cebollines, finamente picados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 200 g de fideos de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 zanahorias, en tiras finas
- 200 g de germinados de soya
- 1 manojo de cilantro fresco, picado en trozos grandes
- 1 limón, en cuartos
- 2 cdas. de aceite
Preparación
- Procesa en la licuadora los filetes de pescado con el cebollín, el ajo, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta hasta obtener una masa lisa.
- Forma tortitas pequeñas con la masa de pescado.
- Calienta el aceite en un sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete.
- Lleva el caldo de pescado a ebullición en una olla grande, añade la zanahoria y cuece a fuego lento 5 minutos.
- Agrega al caldo los fideos de arroz y las tortitas de pescado y cuece 5 minutos más.
- Sirve la sopa en tazones y decora con los germinados, el cilantro fresco y gajos de limón.
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