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Bún Riêu – Sopa de fideos con cangrejo y tomate
Bún Riêu es una sopa vietnamita de fideos deliciosa, que se prepara con carne o pasta de cangrejo y carne molida de cerdo fresca.
Bún Riêu – Sopa de fideos con cangrejo y tomate
Laura Chen
4
30 minutos
20 minutos
435
Vietnamita
Sopa
Bún Riêu es una sopa vietnamita de fideos con albóndigas de carne de cangrejo, carne molida de cerdo y huevo. Sazonas la masa con salsa de pescado y pimienta y cueces las albóndigas en la sopa. Se sirve con fideos de arroz y hierbas frescas.
Ingredientes
- 200 g de carne de cangrejo o pasta de cangrejo de frasco
- 200 g de carne molida de cerdo
- 2 huevos
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cebollín, picado fino
- 250 g de fideos de arroz (bún)
- 1,5 l de agua
- 3 tomates, en cuartos
Preparación
- Mezcla bien en un tazón la carne molida de cerdo con los huevos, la salsa de pescado y la pimienta.
- Añade la carne o la pasta de cangrejo y mezcla con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
- Lleva a ebullición en una olla el agua con los tomates y echa la mezcla de carne y cangrejo en porciones pequeñas, en forma de albóndigas.
- Espolvorea el cebollín en la sopa y déjala hervir a fuego lento un momento, hasta que las albóndigas estén cocidas.
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del empaque, repártelos en tazones y vierte encima la sopa con las albóndigas. Decora con hierbas frescas, si quieres.
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