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Bún Thang – Sopa de fideos de Hanói con huevo y pollo
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Bún Thang – Sopa de fideos de Hanói con huevo y pollo
Laura Chen
4
30 minutos
60 minutos
450
Vietnamita
Sopa
Bún Thang es una sopa de fideos tradicional de Hanói, con tiras de pollo tierno, tiras de huevo y un caldo aromático. La sopa se realza con camarones secos y salsa de pescado fermentada, y suele servirse con hierbas frescas.
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g de fideos de arroz (Bún)
- 1 pollo entero (aprox. 1,2 kg)
- 2 huevos
- 50 g de camarones secos (remojados)
- 1 cda. de salsa de pescado fermentada (Mắm tôm)
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cebolla (partida por la mitad)
- 2 cebollines (picados)
- 1 manojo de cilantro
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Lleva el pollo a ebullición en una olla grande con el agua, la cebolla y sal, y déjalo cocer a fuego lento unos 40 minutos
- Saca el pollo, déjalo enfriar y corta la carne en tiras finas
- Cuela el caldo y sazónalo con la salsa de pescado, la salsa de pescado fermentada y el azúcar
- Prepara con los huevos una tortilla delgada, enróllala y córtala en tiras finas
- Escurre los camarones remojados y pícalos en trozos grandes
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y repártelos en tazones
- Cúbrelos con el pollo, las tiras de huevo, los camarones, el cebollín y el cilantro
- Vierte encima el caldo caliente y sirve.
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