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Cơm Tấm Bì Chả – arroz quebrado con piel de cerdo y tortilla de huevo
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Cơm Tấm Bì Chả – arroz quebrado con piel de cerdo y tortilla de huevo
Laura Chen
2
30 Minuten
60 Minuten
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Vietnamita
Plato principal
El Cơm Tấm Bì Chả es un plato vietnamita muy querido que combina arroz quebrado con piel de cerdo crujiente y una tortilla de huevo esponjosa. Este plato sustancioso suele servirse con hierbas frescas y una salsa de pescado sazonada.
Ingredientes
- 200 g de arroz quebrado
- 200 g de piel de cerdo
- 2 huevos
- 1 cebollín
- 1 diente de ajo
- 2 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 10 g de hierbas frescas (cilantro, menta)
- 1 chile picado (opcional)
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
- Corta la piel de cerdo en tiras y cuécela en una olla con agua unos 20 minutos, hasta que esté blanda. Escúrrela y déjala secar.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la piel de cerdo hasta que quede crujiente. Sácala de la sartén y resérvala.
- Pica fino el ajo y sofríelo en la misma sartén. Añade los huevos para hacer una tortilla. Saca la tortilla de la sartén y córtala en tiras.
- Mezcla la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol pequeño para preparar la salsa.
- Sirve el arroz cocido en dos platos y reparte encima la piel de cerdo frita y las tiras de tortilla.
- Decora con el cebollín, las hierbas frescas y, si quieres, el chile picado.
- Rocía el plato con la salsa preparada y sirve.
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