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Cà Ri Gà: curry de pollo vietnamita
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1 Std 5 Mintotal
4porciones
350kcal
VietnamitaCocina
Cà Ri Gà: curry de pollo vietnamita
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamita
Plato principal
El Cà Ri Gà es un curry de pollo sustancioso y aromático, uno de los favoritos de la cocina casera vietnamita. El pollo tierno, las papas y las zanahorias se cuecen a fuego lento en una salsa de curry cremosa con leche de coco.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, en cubos
- 2 papas medianas, en cubos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de jengibre fresco, picado fino
- 400 ml de leche de coco
- 2 cdas. de curry en polvo
- 1 cdta. de cúrcuma molida
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1 cda. de salsa de pescado
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Cilantro fresco, para decorar
- 1 chile rojo, en rodajas finas (opcional)
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que se ablanden.
- Añade el curry en polvo y la cúrcuma y cocina un minuto sin dejar de remover.
- Agrega el pollo y cocínalo 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore por fuera.
- Incorpora las papas, las zanahorias, la sal y la pimienta y mezcla bien.
- Vierte la leche de coco y la salsa de pescado y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocer el curry 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
- Decora con cilantro fresco y, si quieres, con el chile rojo.
- Sírvelo caliente, de preferencia con arroz jazmín.
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