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Canh Bầu Tôm – Sopa de calabaza y camarones
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Canh Bầu Tôm – Sopa de calabaza y camarones
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
150
Vietnamita
Sopa
Canh Bầu Tôm es una sopa vietnamita tradicional que une calabaza dulce y camarones frescos en un caldo claro y aromático. Es un plato ligero, sano e ideal para cualquier época del año.
Ingredientes
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 calabaza chica (unos 500 g), pelada y en cubos
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cebollines, picados
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 2 cda. de aceite vegetal
- Cilantro fresco, para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo hasta que huela bien.
- Agrega los cubos de calabaza y sofríelos unos 5 minutos.
- Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervor.
- Baja el fuego y deja hervir la sopa 15 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
- Agrega los camarones, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta, y sigue cociendo hasta que los camarones estén listos (unos 3 a 5 minutos).
- Incorpora el cebollín y cuece todo 2 minutos más.
- Prueba la sopa y ajusta el sazón si hace falta.
- Sirve la sopa caliente y decorada con cilantro fresco.
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