Anzeige
Ốc Len Xào Dừa – Caracoles en leche de coco
Más recetas: Recetas vietnamitas · Todas las recetas asiáticas
Ốc Len Xào Dừa – Caracoles en leche de coco
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
250
Vietnamita
Plato principal
Ốc Len Xào Dừa es un plato callejero de Saigón: caracoles que guisas en leche de coco con hierba limón, hojas de lima kaffir y chile. La salsa queda cremosa, ligeramente dulce y picante. La carne del caracol se saca de la concha con un palillo.
Ingredientes
- 500 g de caracoles frescos, limpios
- 240 ml de leche de coco
- 2 tallos de hierba limón, machacados
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 chalotes, picados finos
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 2 chiles tailandeses, picados finos
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- Cilantro fresco para decorar
- 1 cda. de aceite vegetal
Preparación
- 1. Calienta el aceite en un wok o en una sartén honda.
- 2. Añade los chalotes, el ajo y la hierba limón y sofríe de 2 a 3 minutos, hasta que huelan bien.
- 3. Agrega los caracoles y sofríe 5 minutos.
- 4. Añade la leche de coco, las hojas de lima kaffir, el chile, la salsa de pescado, el azúcar y la sal.
- 5. Lleva todo a ebullición, baja el fuego y deja cocer de 10 a 15 minutos, hasta que los caracoles estén blandos.
- 6. Decora con cilantro fresco y sirve caliente.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas vietnamitas · Todas las recetas asiáticas