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Rou Si Chao La Jiao (肉丝炒辣椒) – Cerdo salteado con chile
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Rou Si Chao La Jiao (肉丝炒辣椒) – Cerdo salteado con chile
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
300
China
Plato principal
Rou Si Chao La Jiao es un salteado de lomo de cerdo en tiras finas que fríes en el wok con chiles frescos, ajo y jengibre. La marinada con fécula de maíz mantiene la carne jugosa, y los chiles aportan picante y un toque afrutado. Va bien con arroz o fideos.
Ingredientes
- 400 g de lomo de cerdo, en tiras delgadas
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de vino de arroz o jerez seco
- 2 cdtas. de fécula de maíz
- 4 chiles verdes o rojos frescos, sin semillas y cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 3 cebollines, cortados en aros
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
Preparación
- 1. Mezcla en un bol el cerdo con la salsa de soya, el vino de arroz y la fécula de maíz. Déjalo marinar 10 minutos.
- 2. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande. Añade el ajo y el jengibre y sofríe brevemente.
- 3. Agrega el cerdo marinado y fríelo a fuego fuerte hasta que esté casi cocido.
- 4. Añade los chiles y los cebollines y sigue friendo hasta que la carne esté completamente cocida.
- 5. Rocía con el aceite de ajonjolí, sazona con sal y mezcla bien.
- 6. Sirve de inmediato, de preferencia con arroz o fideos.
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