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Chả Cá Lã Vọng – Pescado a la parrilla con eneldo y cúrcuma
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Chả Cá Lã Vọng – Pescado a la parrilla con eneldo y cúrcuma
Laura Chen
4
120 minutos
20 minutos
350
Vietnamita
Plato principal
Chả Cá Lã Vọng es un plato vietnamita tradicional de Hanói. Lleva pescado blanco marinado en cúrcuma y eneldo y luego cocinado a la parrilla. Suele servirse con fideos de arroz, hierbas frescas y una salsa de pescado sazonada.
Ingredientes
- 500 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o tilapia)
- 2 cdas. de cúrcuma en polvo
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de jengibre rallado
- 3 cdas. de salsa de pescado
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 200 g de fideos de arroz, cocidos
- 60 g de hierbas frescas (cilantro, menta, albahaca tailandesa)
- 50 g de cacahuates tostados, picados
- 1 limón verde cortado en gajos
Preparación
- Lava los filetes de pescado, sécalos y córtalos en trozos medianos.
- En un tazón mezcla la cúrcuma, el eneldo, el ajo, el jengibre, la salsa de pescado y la pimienta negra.
- Agrega los trozos de pescado a la marinada, mezcla bien y déjalos marinar en el refrigerador al menos 2 horas.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grill y cocina el pescado marinado de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
- Reparte los fideos de arroz cocidos en los platos y acomoda encima el pescado a la parrilla.
- Decora con hierbas frescas, cacahuates picados y gajos de limón, y sirve.
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