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Champon (ちゃんぽん) – Sopa de fideos con mariscos
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Champon (ちゃんぽん) – Sopa de fideos con mariscos
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
530
Japonesa
Plato principal
Champon es una sopa de fideos de Nagasaki con mariscos, panceta de cerdo y verduras en caldo de pollo. Primero doras la carne y las verduras, y eso le da al caldo sabor a tostado. Una sola olla rinde para cuatro personas.
Ingredientes
- 200 g de fideos Champon o fideos de ramen
- 150 g de mariscos surtidos (por ejemplo camarones, anillos de calamar, almejas)
- 100 g de panceta de cerdo, en rebanadas finas
- 1 zanahoria, en tiras
- 100 g de col china, picada grueso
- 5 hongos shiitake, en rebanadas
- 1 cebolla chica, en rebanadas
- 2 cebollines, en rodajas
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de mirin
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lleva agua a hervor en una olla grande y cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
- En otra olla grande, dora la panceta a fuego medio hasta que empiece a ponerse crujiente.
- Agrega la zanahoria, la cebolla y los hongos shiitake y sofríe unos 5 minutos más.
- Añade el caldo de pollo, la salsa de soya y el mirin, y lleva a hervor.
- Pon los mariscos, la col china y el cebollín en la olla y cuece unos 5 a 7 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos.
- Agrega los fideos cocidos y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y aceite de ajonjolí.
- Sirve la sopa caliente.
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