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Chân Gà Nướng – Patas de pollo a la parrilla
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Chân Gà Nướng – Patas de pollo a la parrilla
Laura Chen
4
240 Minuten
10 Minuten
280
Vietnamita
Entrada
Chân Gà Nướng son patas de pollo a la parrilla de la cocina callejera vietnamita. Las dejas al menos 4 horas en una marinada de salsa de soya, salsa de pescado, ajo y chile. En la parrilla la piel queda crujiente y sazonada, y debajo hay cartílago suave y tendones.
Ingredientes
- 20 patas de pollo, limpias y preparadas
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 3 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de hojuelas de chile
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 cda. de aceite de sésamo
- Cilantro fresco para decorar
- Rodajas de limón para servir
Preparación
- Limpia bien las patas de pollo y quítales todas las uñas.
- En un tazón, mezcla el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la salsa de pescado, el azúcar, las hojuelas de chile, la cúrcuma y el aceite de sésamo para hacer una marinada.
- Pon las patas de pollo en la marinada y asegúrate de que queden completamente cubiertas. Tapa y deja marinar en el refrigerador al menos 4 horas.
- Precalienta la parrilla.
- Coloca las patas marinadas en la parrilla y ásalas a fuego medio unos 5 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Decora con cilantro fresco y sirve con rodajas de limón.
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