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Chao Fen Pi (炒粉皮) – fideos de celofán salteados
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Chao Fen Pi (炒粉皮) – fideos de celofán salteados
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
350
China
Plato principal
El Chao Fen Pi es un plato chino muy querido, hecho con fideos de celofán salteados con una mezcla de verduras y, a menudo, también carne o tofu. Es conocido por ser ligero y a la vez sustancioso, ideal para una comida o cena rápida.
Ingredientes
- 200 g de fideos de celofán
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 100 g de col blanca, cortada fina
- 2 cebollines, cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (de unos 2 cm), picado fino
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 cda. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoja los fideos de celofán en agua caliente según las instrucciones del paquete, hasta que estén blandos, luego escúrrelos y resérvalos.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en un wok.
- Añade el ajo y el jengibre y sofríe a fuego medio hasta que suelten aroma.
- Agrega la zanahoria, el pimiento y la col blanca y fríe unos 5 a 7 minutos, hasta que la verdura se ablande.
- Añade los fideos remojados y los cebollines y mezcla bien.
- Incorpora la salsa de soya, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí y mezcla todo bien. Fríe a fuego fuerte, revolviendo sin parar, de 3 a 4 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
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