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Chao Lian Ou (炒莲藕) – Raíz de loto salteada con camarones
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Chao Lian Ou (炒莲藕) – Raíz de loto salteada con camarones
Laura Chen
4
15 minutos
10 minutos
300
China
Plato principal
Chao Lian Ou combina rebanadas de raíz de loto blanqueadas con camarones y pimiento verde, salteados en el wok. La raíz de loto queda crujiente y toma la salsa de soya, salsa de ostión y aceite de ajonjolí, y los camarones aportan dulzor. Lo sirves con arroz o como parte de un menú de varios platillos.
Ingredientes
- 300 g de raíz de loto
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 pimiento verde, en tiras
- 2 cebollines, en rodajas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), finamente picado
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- 1. Pela la raíz de loto, córtala en rebanadas finas y blanquéala 2 minutos en una olla con agua. Después escúrrela.
- 2. Calienta el aceite vegetal en un sartén o un wok.
- 3. Añade el ajo y el jengibre y sofríelos brevemente hasta que huelan bien.
- 4. Agrega los camarones y fríelos hasta que estén casi cocidos.
- 5. Añade las rebanadas de raíz de loto y el pimiento verde y sigue friendo de 2 a 3 minutos.
- 6. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí y el azúcar. Mezcla bien y fríe todo junto 2 minutos más.
- 7. Rectifica la sal y retira del fuego.
- 8. Decora con el cebollín y el cilantro fresco y sirve.
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