Der Teig soll weich sein und an den Fingern kaum kleben. Knete ihn 8 Minuten und lass ihn eine halbe Stunde ruhen, dann lässt er sich dünn ausrollen. In der Pfanne bläht sich das Chapati auf, wenn du es nach dem zweiten Wenden mit einem gefalteten Küchentuch am Rand andrückst. Der Dampf im Inneren macht es weich. Stapel die fertigen Fladen in einem Tuch, sie bleiben so warm und biegsam.
Mit Chapati tunkst du Dal Tadka oder Chana Masala vom Teller. Wenn du ein dickeres, weiches Brot mit Joghurt im Teig willst, back Naan aus der Pfanne.
Bild: KI-generiert.
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