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Chapssaltteok (찹쌀떡) – Mochi coreano
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Chapssaltteok (찹쌀떡) – Mochi coreano
Laura Chen
10
30 Minuten
10 Minuten
200
Coreana
Postre
Chapssaltteok es un dulce pegajoso de la cocina coreana, parecido al mochi japonés, pero casi siempre relleno de pasta dulce de frijol rojo. Esta receta te muestra cómo preparar en casa estos populares pasteles de arroz dulces.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz glutinoso (chapssalgaru)
- 200 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 100 g de pasta de frijol rojo (anko)
- 1 cda. de azúcar
- Fécula de papa para espolvorear
Preparación
- En una olla mediana, mezcla bien el agua, la harina de arroz y la sal hasta que no queden grumos.
- Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo sin parar, hasta que la masa espese y quede pegajosa.
- Pasa la masa a una superficie espolvoreada con fécula de papa y déjala enfriar hasta que esté tibia al tacto.
- Divide la masa en 10 partes del mismo tamaño.
- Aplasta cada trozo y pon una cucharada de pasta de frijol rojo en el centro.
- Cierra la masa alrededor del relleno y forma una bolita.
- Espolvorea ligeramente los Chapssaltteok terminados con fécula de papa para que no se peguen.
- Disfruta los Chapssaltteok recién hechos o guárdalos en un recipiente hermético.
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