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Chè Trôi Nước – Bolitas de arroz glutinoso en almíbar de jengibre
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Chè Trôi Nước – Bolitas de arroz glutinoso en almíbar de jengibre
Laura Chen
4
30 Minuten
25 Minuten
220
Vietnamita
Postre
Chè Trôi Nước es un postre vietnamita tradicional: bolitas de arroz glutinoso rellenas de una pasta dulce de frijol mungo y servidas en un aromático almíbar de jengibre. Es especialmente popular durante el Tet y en otras celebraciones.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 180 ml de agua tibia
- 100 g de frijol mungo pelado
- 80 g de azúcar
- 1 litro de agua
- 150 g de jengibre, pelado y en rodajas
- 50 g de coco rallado en hojuelas
- 1 pizca de sal
Preparación
- Deja remojar el frijol mungo en agua durante la noche.
- Escurre el frijol mungo remojado, cúbrelo con agua fresca y cuécelo hasta que esté blando; luego escúrrelo y hazlo puré.
- Agrega el azúcar y una pizca de sal al puré de frijol mungo y mezcla bien.
- Mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave.
- Toma porciones pequeñas de masa y aplánalas. Pon una pequeña cantidad de pasta de frijol mungo en el centro y forma una bolita.
- Lleva 1 litro de agua a ebullición, agrega las rodajas de jengibre y cuece a fuego lento 10 minutos.
- Pon con cuidado las bolitas de arroz glutinoso en el agua hirviendo y déjalas cocer hasta que suban a la superficie.
- Retira el almíbar del fuego y reparte las bolitas en tazones.
- Espolvorea con el coco rallado y sirve tibio.
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