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Chow Mein (炒面) – Fideos chinos salteados
Chao Mian, o fideos salteados, es un plato clásico de la cocina china, popular y versátil a la vez.
Chow Mein (炒面) – Fideos chinos salteados
Laura Chen
4
15 minutos
15 minutos
500
China
Plato principal
Chao Mian, o fideos salteados, es un plato clásico de la cocina china, popular y versátil a la vez. Combina fideos con una selección de verduras y, si quieres, carne o tofu, todo sazonado con salsa de soya y otros aromas.
Ingredientes
- 200 g de fideos (de preferencia fideos de huevo chinos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 zanahoria mediana, en tiras
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 100 g de ejotes, partidos por la mitad
- 2 cebollines, cortados en aros
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 100 g de hongos shiitake, en rebanadas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok.
- Añade el ajo y el jengibre y saltea un momento.
- Agrega la zanahoria, el pimiento y los ejotes y saltea a fuego fuerte unos 5 minutos.
- Añade los hongos shiitake y los cebollines y saltea otros 3 minutos.
- Pon los fideos cocidos en el wok y mezcla bien.
- Agrega la salsa de soya, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí y mezcla todo bien.
- Sazona con sal y pimienta y saltea otros 2 minutos, hasta que todo esté caliente y bien mezclado.
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