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Claypot Rice (煲仔饭) – Arroz en cazuela de barro con carne
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Claypot Rice (煲仔饭) – Arroz en cazuela de barro con carne
Laura Chen
4
15 minutos
60 minutos
650
China
Plato principal
Claypot Rice es un arroz cantonés que cueces en una cazuela de barro. El pollo, la panceta de cerdo y las salchichas chinas se cocinan sobre el arroz y le sueltan grasa y el sazón de la soya. En el fondo de la cazuela se forma una costra de arroz crujiente.
Ingredientes
- 400 g de arroz jazmín
- 480 ml de agua
- 200 g de pechuga de pollo, en trozos
- 100 g de panceta de cerdo, en rebanadas
- 4 salchichas chinas, en rebanadas
- 1 cucharada de salsa de soya oscura
- 1 cucharada de salsa de soya clara
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebollín, picado
- 1 trozo de jengibre, picado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
Preparación
- Lava bien el arroz y escúrrelo.
- Llena la cazuela de barro con el agua, añade el arroz y cuece a fuego medio.
- Cuando el arroz hierva, reparte encima la pechuga de pollo, la panceta y las salchichas.
- Vierte la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el azúcar sobre los ingredientes.
- Tapa la cazuela y cuece a fuego bajo 40 minutos.
- En los últimos 10 minutos, añade el ajo picado, el jengibre y el cebollín.
- Revuelve bien antes de servir.
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