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Cơm Chiên Cá Mặn – Arroz frito con pescado salado
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Cơm Chiên Cá Mặn – Arroz frito con pescado salado
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
450
Vietnamita
Plato principal
Cơm Chiên Cá Mặn es arroz frito con pescado salado dorado y crujiente, huevo, zanahoria y cebollín. El pescado aporta un sabor salado intenso y umami, así que necesitas poco más para sazonar. Con esta receta aprovechas el arroz del día anterior.
Ingredientes
- 320 g de arroz cocido, de preferencia del día anterior
- 100 g de pescado salado, en cubitos pequeños
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 zanahoria, en cubitos
- 2 huevos, batidos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- Aceite para freír
- Cilantro fresco para decorar
- Pepino en rodajas para servir
Preparación
- Fríe el pescado salado en un sartén sin aceite a fuego medio hasta que quede crujiente. Resérvalo.
- Calienta aceite en un sartén hondo o un wok y sofríe el ajo hasta que huela bien.
- Añade la zanahoria y fríela unos minutos hasta que se ablande.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne del aceite y el ajo.
- Vierte los huevos batidos sobre el arroz, mezcla y cocina hasta que cuajen por completo.
- Añade el pescado salado, el cebollín, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el azúcar. Mezcla bien y fríe todo junto unos minutos.
- Decora con cilantro fresco y sirve con rodajas de pepino.
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