Anzeige
Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Arroz quebrado con chuleta de cerdo
Más recetas: Recetas vietnamitas · Todas las recetas asiáticas
Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Arroz quebrado con chuleta de cerdo
Laura Chen
2
30 minutos
60 minutos
900
Vietnamita
Plato principal
Cơm Tấm Sườn Bì Chả es un plato vietnamita muy querido de Saigón. Consiste en arroz quebrado, chuleta de cerdo a la parrilla, tiras crujientes de piel de cerdo y un pastel de huevo al vapor.
Ingredientes
- 200 g de arroz quebrado
- 2 chuletas de cerdo
- 1 cda. de salsa de pescado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de aceite vegetal
- 100 g de piel de cerdo
- 1 huevo
- 1 cda. de fécula de tapioca
- 100 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 10 g de hierbas frescas (cilantro, menta)
- 4 rodajas de pepino y 4 rodajas de jitomate para decorar
- 50 g de rábanos y zanahorias encurtidos
Preparación
- Marina las chuletas de cerdo con la salsa de pescado, el ajo, el azúcar, sal y pimienta, y déjalas reposar al menos 20 minutos.
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete, cuidando que el grano quede ligeramente quebrado.
- Corta la piel de cerdo en tiras finas, hiérvela en agua 20 minutos y déjala enfriar.
- Para el pastel de huevo, mezcla el huevo, la fécula de tapioca, la leche de coco y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa.
- Calienta el aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo en una capa delgada. Cuécela dorada por ambos lados, retírala de la sartén y córtala en tiras.
- Asa las chuletas marinadas a fuego medio de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas.
- Sirve el arroz quebrado con una chuleta, las tiras de pastel de huevo, las tiras de piel de cerdo y las hierbas frescas.
- Decora con pepino, jitomate, y los rábanos y zanahorias encurtidos.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas vietnamitas · Todas las recetas asiáticas