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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง): curry rojo tailandés con pato asado
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1 Std 15 Mintotal
4porciones
600kcal
TailandesaCocina
Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง): curry rojo tailandés con pato asado
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Tailandesa
Plato principal
El Gaeng Phet Ped Yang es un plato tailandés que combina curry rojo con pato asado jugoso. Equilibra el picante, el dulzor y las especias saladas.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pato asada
- 2 cdas. de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 taza de piña en trozos
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 10 jitomates cherry
- 1/4 de taza de hojas de albahaca tailandesa
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cda. de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta de curry rojo unos 2 minutos.
- Vierte la leche de coco y lleva a ebullición.
- Añade la salsa de pescado, el azúcar, la piña y el pimiento y cocina a fuego lento 10 minutos.
- Corta en rebanadas la pechuga de pato asada y agrégala al curry.
- Incorpora los jitomates cherry y las hojas de lima y cocina 5 minutos más.
- Decora con hojas de albahaca tailandesa y sirve caliente.
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