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Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Estofado picante de pollo
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Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Estofado picante de pollo
Laura Chen
4
20 minutos
60 minutos
600
Coreana
Plato principal
Dakbokkeumtang, también conocido como estofado coreano picante de pollo, es un plato sustancioso y sazonado que se cuece con verduras, papas y, por supuesto, pollo. Va muy bien en días fríos y combina picante, dulzor y sabores contundentes.
Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo, en trozos
- 2 papas, peladas y en cubos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 cebolla, picada en trozos grandes
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 2 cebollines, en trozos
- 1 chile rojo, en rodajas finas
- 3 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 700 ml de agua
- 1 cdta. de pimienta negra
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación
- Lava bien los trozos de pollo y sécalos con papel.
- Calienta el aceite de sésamo en una olla grande y dora los trozos de pollo a fuego fuerte por todos lados.
- Añade el ajo, la cebolla, las zanahorias y las papas y sofríe 5 minutos.
- Agrega el gochujang, la salsa de soya, el azúcar y la pimienta negra y mezcla bien.
- Vierte el agua y lleva a ebullición a fuego medio.
- Tapa la olla y cuece a fuego bajo 40 minutos.
- Añade el cebollín y el chile rojo y cuece 10 minutos más.
- Decora con semillas de sésamo y sirve caliente.
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