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Dan Bing (蛋餅) – Omelette taiwanés de desayuno
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Dan Bing (蛋餅) – Omelette taiwanés de desayuno
Laura Chen
1
10 minutos
10 minutos
250
Taiwanesa
Desayuno
Dàn Bǐng es un popular desayuno taiwanés que consiste en una tortita de masa fina y ligeramente crujiente, cubierta con huevo y dorada en la sartén. Suele servirse con salsa de soya y distintos complementos, como cebollín o jamón.
Ingredientes
- 1 tortita de masa pequeña (comprada o hecha en casa)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de cebollín picado fino
- 1 rebanada de jamón, picada fina (opcional)
- Salsa de soya para servir
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio.
- Coloca la tortita de masa en la sartén y déjala dorar cerca de 1 minuto, hasta que quede ligeramente crujiente.
- Rompe el huevo en un bol pequeño y bátelo ligeramente.
- Vierte el huevo de forma pareja sobre la tortita en la sartén.
- Espolvorea el cebollín picado y, si quieres, el jamón sobre el huevo.
- Deja que el huevo cuaje y que la tortita se siga dorando, hasta que el huevo esté completamente cuajado y la tortita crujiente, unos 2 a 3 minutos.
- Dobla el Dàn Bǐng en la sartén y déjalo un momento más al fuego, si hace falta.
- Retira el Dàn Bǐng de la sartén y sírvelo caliente con un chorrito de salsa de soya.
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