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Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Donas camboyanas
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Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Donas camboyanas
Laura Chen
10
120 minutos
30 minutos
200
Camboyana
Postre
Num Ka Pong son pequeñas bolitas de masa fritas de Camboya, hechas con harina de arroz y leche de coco. Por fuera quedan doradas y crujientes, por dentro suaves y ligeramente dulces. Las comes calientes como botana, si quieres con azúcar glas.
Ingredientes
- 250 g de harina de arroz
- 60 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 240 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Preparación
- En un tazón grande mezcla la harina de arroz, la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- En otro tazón bate el huevo y agrega la leche de coco y el extracto de vainilla.
- Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien hasta obtener una masa lisa.
- Tapa la masa y déjala reposar en un lugar tibio alrededor de 1 hora, hasta que esponje un poco.
- Calienta el aceite a 180 °C en una olla honda o en una freidora.
- Con las manos ligeramente aceitadas toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas.
- Echa con cuidado las bolitas en el aceite caliente y fríelas por todos lados hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos.
- Sácalas con una espumadera y escúrrelas sobre papel de cocina.
- Si quieres, espolvoréalas con azúcar glas antes de servir.
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