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Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sopa de leche de soya
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Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sopa de leche de soya
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
150
China
Sopa
El dòu jiāng tāng es una sopa tradicional china que se prepara sobre todo con leche de soya. Se toma a menudo en el desayuno y se puede hacer dulce o salada. En esta receta nos centramos en la versión salada con hongos y cebolletas.
Ingredientes
- 1 litro de leche de soya sin azúcar
- 100 g de hongos shiitake, frescos o secos
- 50 g de cebolletas, picadas finas
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- 5 gotas de salsa de chile (opcional)
Preparación
- Si usas hongos shiitake secos, déjalos primero en remojo en agua tibia unos 20 minutos. Después escúrrelos y córtalos en láminas finas.
- Lleva la leche de soya a ebullición en una olla grande. Usa fuego medio para evitar que se desborde.
- Cuando la leche de soya hierva, añade los hongos cortados y cuécelos unos 10 minutos.
- Agrega la salsa de soya, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca y remueve bien.
- Deja hervir la sopa suavemente otros 5 minutos.
- Al final incorpora las cebolletas picadas y retira la sopa del fuego.
- Si quieres, añade unas gotas de salsa de chile para darle un toque picante.
- Sirve la sopa caliente.
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