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Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) – Bulgogi picante de cerdo
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Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) – Bulgogi picante de cerdo
Laura Chen
4
120 Minuten
20 Minuten
500
Coreana
Plato principal
Dwaeji Bulgogi es cerdo en rebanadas delgadas, de cabeza de lomo, que marinas en gochujang, salsa de soya y miel y asas a fuego fuerte. La carne sabe picante y ligeramente dulce, con aromas de parrilla. Va con arroz y ensalada fresca.
Ingredientes
- 600 g de cabeza de lomo de cerdo, en rebanadas delgadas
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de azúcar
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 cebolla mediana, en rebanadas
- 2 cebollines, cortados en trozos
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de jengibre, rallado
- 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
- 1 cucharada de miel
- Semillas de ajonjolí para decorar
Preparación
- En un tazón grande, mezcla el gochujang, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar, el ajo, el jengibre, el vino de arroz y la miel hasta obtener una marinada lisa.
- Pon la carne de cerdo en la marinada y asegúrate de que cada pieza quede bien cubierta.
- Tapa el tazón y deja marinar la carne en el refrigerador al menos 2 horas.
- Precalienta la parrilla o una sartén parrilla a fuego alto.
- Coloca la carne marinada en la parrilla junto con las rebanadas de cebolla y los cebollines.
- Asa la carne de 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté bien dorada y cocida.
- Pasa la carne asada a un platón y espolvorea con semillas de ajonjolí.
- Sirve caliente con arroz y ensalada fresca.
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