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Hủ Tiếu Bò Kho – Estofado de res con fideos
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Hủ Tiếu Bò Kho – Estofado de res con fideos
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
450
Vietnamita
Plato principal
El hủ tiếu bò kho es un estofado vietnamita de res con fideos de arroz. Estofas la carne 1,5 horas con pasta de tomate, hierba limón, anís estrella y canela hasta que queda tierna. El caldo sabe a anís y canela, y al servir se añaden limón y cilantro.
Ingredientes
- 500 g de carne de res, en cubos
- 2 cda. de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 2 cda. de pasta de tomate
- 1 litro de caldo de res
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 tallo de hierba limón, machacado ligeramente
- 3 anís estrella
- 1 rama de canela
- 1 cdta. de polvo de cinco especias
- 2 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 200 g de fideos de arroz
- Cilantro fresco, para decorar
- Gajos de limón, para servir
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe en él la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Añade la carne de res y dórala por todos lados.
- Incorpora la pasta de tomate y sofríela un momento.
- Agrega el caldo de res, las zanahorias, la hierba limón, el anís estrella, la rama de canela, el polvo de cinco especias, la salsa de pescado y el azúcar y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocer el estofado a fuego suave unas 1,5 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Mientras tanto, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Reparte los fideos cocidos en tazones y vierte encima el estofado caliente.
- Decora con cilantro fresco y sirve con gajos de limón.
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