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Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Fideos de arroz fritos con pollo
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Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Fideos de arroz fritos con pollo
Laura Chen
2
10 minutos
15 minutos
500
Tailandesa
Plato principal
Kuay Tiew Kua Gai son fideos anchos de arroz que fríes en el wok con pollo y huevo hasta que se doran en los bordes. La salsa de soya y la de pescado dan el toque salado, y el ajo y la pimienta blanca aportan sabor.
Ingredientes
- 200 g de fideos anchos de arroz
- 200 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 2 huevos grandes
- 2 cebollines, cortados en trozos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Cilantro fresco para decorar
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- Opcional: 1/2 cdta. de hojuelas de chile
Preparación
- Prepara o remoja los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok.
- Sofríe el ajo en el aceite caliente hasta que huela bien.
- Agrega las tiras de pollo y fríelas hasta que estén casi cocidas.
- Añade los fideos y sigue friendo.
- Rompe los huevos sobre los fideos, espera a que empiecen a cuajar y luego mezcla todo bien.
- Añade la salsa de soya, la salsa de pescado, el azúcar y una pizca de pimienta blanca.
- Mezcla todo y fríe hasta que los fideos estén dorados.
- Incorpora los cebollines y fríe brevemente.
- Decora con cilantro fresco y, si quieres, espolvorea con hojuelas de chile.
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