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Putu Mayam – Fideos de harina de arroz con coco rallado y azúcar de palma
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Putu Mayam – Fideos de harina de arroz con coco rallado y azúcar de palma
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
220
Del sudeste asiático
Postre
Putu Mayam es un plato tradicional del sudeste asiático, hecho con fideos de harina de arroz cocidos al vapor, que se sirven con coco fresco rallado y una mezcla dulce de azúcar de palma. Es un snack muy popular en Malasia y Singapur.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 500 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 200 g de coco fresco rallado
- 100 g de azúcar de palma
- 150 ml de agua
Preparación
- Lleva el agua a ebullición y añade la harina de arroz y una pizca de sal para formar una masa lisa.
- Pon la masa en una prensa de putu mayam o en una prensa para spätzle y forma los fideos directamente sobre una rejilla de vaporera.
- Cuece los fideos al vapor de 5 a 7 minutos, hasta que se vean translúcidos.
- Mientras tanto, calienta el azúcar de palma con 150 ml de agua y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y tome una consistencia de jarabe.
- Reparte los fideos al vapor en los platos, espolvoréalos con el coco fresco rallado y vierte encima el jarabe tibio de azúcar de palma.
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