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Gan La Mian (乾拉麵) – Fideos picantes sin caldo
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Gan La Mian (乾拉麵) – Fideos picantes sin caldo
Laura Chen
2
10 minutos
15 minutos
500
China
Plato principal
Gān Lā Miàn son fideos sin caldo que saltes con aceite de ajonjolí, salsa de soya, pasta de chile y vinagre negro. El ajo y los cebollines dan aroma, y el vinagre aporta acidez frente al picante.
Ingredientes
- 200 g de fideos (de preferencia chinos)
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de pasta de chile
- 1 cucharadita de vinagre negro
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí tostadas
- 1 cucharadita de azúcar
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Cuece los fideos según las indicaciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- En un recipiente pequeño mezcla la salsa de soya, la pasta de chile, el vinagre negro y el azúcar.
- En una sartén calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio. Agrega el ajo y los cebollines y sofríe hasta que suelten su aroma.
- Agrega a la sartén los fideos cocidos y la salsa preparada y mezcla bien, hasta que los fideos queden cubiertos de manera uniforme con la salsa.
- Retira los fideos del fuego y repártelos en dos platos. Decora con las semillas de ajonjolí tostadas y el cilantro fresco.
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